Sub Chefe de restaurante

Eatsy Restaurante e Cafeteria
Somos uma empresa que é composta por restaurante e cafeteria focados em oferecer
produtos saudáveis, variados e inclusivos, atendendo um público que busca por
mais saúde no dia a dia e aqueles com restrições alimentares.
A experiência na área de alimentação e cafeteria desde 2009 e o prazer em bem
servir impulsionaram os sócios Danielle Serafim e Alexandre Arns, a se
aventurarem em Florianópolis, inaugurando em 2015 um empório de produtos
naturais e uma pequena cafeteria direcionados à alimentação saudável. Aliados a
um excelente atendimento e uma variedade de produtos saudáveis a empresa foi
crescendo rapidamente de forma orgânica e gradativa.
Com a necessidade de uma identidade própria com visibilidade no mercado de
alimentação saudável, a marca EATSY foi criada em 2018, uma junção das palavras
EAT (comer) e EASY (fácil), a partir da proposta de oferecer um cardápio
saudável e variado a qualquer hora do dia, justificando nosso slogan:
“Alimentação Saudável Todo Dia”
Você é apaixonado por alimentos que nutrem corpo e alma através de uma
alimentação saudável e busca uma oportunidade para supervisionar e liderar uma
equipe dinâmica em um ambiente vibrante e acolhedor?
Temos a vaga perfeita para você!
Descrição da vaga:
O sub chefe de cozinha é responsável por supervisionar todas as atividades
relacionadas à produção de alimentos na cozinha. Responsável pela criação de
menus, gerenciamento de estoque, treinamento de equipe, garantia da qualidade
dos pratos e conformidade com padrões de segurança alimentar e higiene.
Desenvolvimento de cardápio:
-Criar e atualizar regularmente o cardápio, levando em consideração a
sazonalidade dos ingredientes, preferências dos clientes e tendências
gastronômicas.
Gestão de Operações:
-Supervisionar todas as operações diárias da cozinha, incluindo produção,
praças, estoque, recebimento de mercadorias, limpeza e manutenções.
-Supervisionar a preparação de alimentos, garantindo que os pratos sejam
preparados de acordo com as receitas e padrões estabelecidos, mantendo a
consistência e o sabor.
-Atualizar constantemente fichas técnicas e cadastros de novos produtos.
 
 Gestão de Equipe:
-Integração de novos colaboradores.
-Treinar e supervisionar a equipe de cozinha, incluindo cozinheiros, auxiliares
de cozinha, auxiliar de limpeza e outros funcionários, para garantir a execução
e padrões adequados de qualidade.
-Realizar treinamentos periódicos com a equipe sobre conhecimento de cardápio.
-Supervisionar checklists de trabalho.
Controle de qualidade:
-Assegurar que todos os pratos preparados na cozinha atendam aos padrões de
qualidade estabelecidos, incluindo sabor, apresentação e temperatura e prazo de
validade.
-Monitorar a apresentação padrão dos pratos e bebidas.
-Manter altos padrões de higiene e segurança alimentar na cozinha, garantindo o
cumprimento de regulamentos e normas.
-Supervisionar limpeza e organização dos ambientes da cozinha, estoque e áreas
de limpeza.
Gestão de custos:
-Gerenciar os custos de produção de alimentos, otimizando o uso de ingredientes
e evitando desperdícios.
 
Controle de estoque e fornecedores:
-Gerenciar o estoque de insumos, bebidas, produtos terceirizados, embalagens e
produtos de limpeza, garantindo que haja quantidade suficiente para atender à
demanda.
Gestão de instalações:
-Supervisionar a manutenção e a limpeza de equipamentos e instalações,
garantindo que estejam em conformidade com os padrões de segurança e higiene.
Atendimento ao Cliente e colaboração:
-Trabalhar em colaboração com outros departamentos, como gerencia de salão,
supervisores, atendentes, garçons, baristas, compras, administração e rh, para
garantir uma operação eficiente e harmoniosa. Colaborar com a equipe de
atendimento ao cliente para garantir uma experiência gastronômica satisfatória,
lidando com feedback dos clientes e resolvendo quaisquer problemas ou
reclamações relacionadas a alimentos e bebidas.
Requisitos:
·   Necessários de 3 a 5 anos de experiência atuando na área de alimentação e
bebidas;
·  Conhecimento em softwares de gerenciamento de restaurantes e delivery;
·  Habilidades em liderança e resolução de conflitos;
· Comunicação eficaz;
Oferecemos:
·  Salário 2.500,00
.  Ajuda de Custo de R$ 300,00
.  Alimentação na empresa
. Taxa de serviços(10%) ( em média R$ 1.400,00)
Estamos ansiosos para conhecê-lo!
Local: Avenida Madre Benvenuta, 1392 – Santa Mônica – Florianópolis / SC